Gözleme ve Bazlama

Açıklama

Ankara mutfağı, sade ama doyurucu lezzetleriyle geleneksel Türk mutfağının özünü yansıtır. Özellikle hamur işleri arasında yer alan bazlama ve gözleme, kentin farklı ilçelerinde kendine özgü dokunuşlarla hazırlanarak sofralarda özel bir yer edinmiştir. Gözleme, Ankara mutfağının her yöresinde en güzel köşeyi almıştır. Özellikle Çamlıdere, Kızılcahamam, Elmadağ yörelerinde geleneksel yapısını koruyarak sofralara farklı bir lezzet sunar. Kızılcahamam Bazlaması ise Ankara’da bazlamanın en meşhur olduğu ve hatta coğrafi işaret ile tescillenen çeşididir. Genellikle sade olarak yapılır ve sıcak haldeyken tereyağı ile tüketilir. Kızılcahamam Bazlaması katkısız, doğal ve köy usulü yapımıyla bilinir. Bazlama ve gözleme Ankara’nın toprağına, emeğine ve özgün mutfak kimliğinin en lezzetli ve sıcak nişanıdır.